零失败糯米酒（甜酒，醪糟）

我是两斤圆糯米加一包8g菌粉，蒸笼的蒸完好干，现在都没有出水，昨天还倒了米高一点的水量进入看能不能抢救下……还好留了一半用电饭煲😂电饭煲的就是泡过的糯米，水量稍稍盖过糯米，煮出来完美熟透且颗粒分明（估计不泡都可以，稍微再放多点水），直接翻拌几下，降温后拌入菌粉，装进保鲜盒，24小时没反应，我想可能最近温度不够高，就放烤箱发酵了一天多大概34度左右，早上看糯米已经浮起来了，而且好多泡泡🫧在米粒间往上浮，像苏打水，又放了一天，看没什么变化就放冰箱冷藏了两天，想起来了才去尝下，水液很清澈，超级无敌甜的，像蜜糖一样！爱了爱了！
加进自制的无糖酸奶，拌上蓝莓或其他水果，好吃😋#晚餐•2022年7月10日#

2022-07-10