2022年07月11日

图片来自岛津睦子，简简单单做面包，侵删
第一次使用过夜冷藏发酵，非常好用，做了一条的量，方子略有改动，王后柔风150,低糖酵母1.5,白砂糖5,盐2.5，牛奶减量90(方子是127.5),橄榄油7.5，隔天一早，醒面15分钟，最后发酵40分钟，烤箱中下层，上下火200，17分钟，出炉如图。
表面上色好看，割包不大平整，底部颜色过深，表皮很脆，内里暄软，吃口略咸。
改进措施，1.买割包刀具，2.减盐到2g，3.下火调低至190度

2022-07-11