风味茄子

今天做的，没有外酥里嫩的口感，从里到外都软软糯糯的，味道倒是还行。
我拍了三遍粉，每一遍间隔了几分钟，为什么不能外酥里嫩呢？想了下可能有两个原因：
一、复炸时间短，没炸酥。
二、最后一步炒的时间长。
请指点！谢谢！ #晚餐•2022年7月11日#

2022-07-11