香酥烤鹰嘴豆｜减脂小零食（附快速煮豆方法，空气炸锅版）

谢谢方主的分享！烤好后满屋飘香。冷冻的方法太可啦！记录一下，也给厨友们做个参考：首先放冷水中浸泡24小时以上（天气热放冰箱冷藏室），泡水后豆重700g，然后沥水后放冰箱冷冻室（我睡前放一早拿出来），然后把鹰嘴豆放在锅中清水煮，水开后计时约6分钟，开中大火，拿一颗试一下，有一点点软即可，再沥干水，放些五香粉和盐拌匀没拌油，因个人认为放油后会封住豆子散发水份，影响酥脆，然后放空气炸锅200度26分钟，每约7～8分钟拿出来拌一下。

2022-07-12