午餐•2022年7月15日

牛肉
1⃣️提前炖牛肉
牛腩两斤切块，泡水一两个小时去血水。焯水（冷水，姜片，料酒），焯水过程撇去浮末。焯过的水不要倒。
2⃣️锅中加油，放冰糖小火融化，加入牛肉块翻炒，加入葱姜蒜翻炒，加入生抽，豆瓣酱翻炒。加入焯的水，老抽，大火烧开，转中小火炖吧就。（不要放八角，会影响口味）
3⃣️捞出牛肉密封，牛肉汤也倒入盆中密封，放冰箱。
4⃣️想吃牛肉面时，锅中加清水，加几大勺牛肉高汤，加牛肉块烧开，放面煮，加青菜，香菜等。#午餐•2022年7月15日#

2022-07-15