熟醉沼虾—不好吃来找我😊

不知道是不是生抽的牌子或者用了绍兴料酒的缘故，做出来第一感觉是酒味有些冲，不能品尝出酒香对虾的提升……而且酱油也太浓郁了，不喜欢，有种中药味……感觉应该换成味极鲜这种淡酱油
最后只冷藏浸泡了2小时，我就把汁水都倒了，换成冰水冲洗下才可以吃。

【材料】
大头虾 1斤33元
柠檬片/姜片
冰块水

汤汁：冰糖100g、花椒、香叶5片、桂皮2片、八角3个、姜5片、生抽200ml

古越龙山五年陈花雕酒 160ml

【注意点】
1⃣️大头虾处理：剪掉虾须、虾钳
2⃣️水滚后放柠檬片或姜片，再放虾煮2-3分钟，之后捞出放冰水中
3⃣️将汤汁最小火煮10分钟（大火容易煮干）；关火放凉，再倒入酒
4⃣️汤汁和虾混合，放入冰箱冷藏浸泡4-6小时

2022-07-16