美味食谱

鱼香碎滑肉
①将肉片（350g）用1g盐、1汤匙(15ml) 生抽、1茶匙(5ml) 料酒、15g淀粉拌均匀腌制10分钟备用，将剩余的盐、生抽、料酒、白糖、醋、淀粉加少量水在碗中调成芡汁，泡辣椒去籽剁细，姜、蒜切末，葱切小段备用。
②木耳（50g）、春笋（50g）洗净切小片，青、 红椒各一个洗净切斜片， 煎炒锅中加水，盖上锅盖以中火加热，至出现蒸汽后打开锅盖，把木耳，笋片，青红辣椒片放入开水中略焯后捞出沥干；
③煎炒以中火预热后放油烧热，然后放入肉片快速炒散；
④然后下泡辣椒、姜、蒜稍翻炒几下，再下木耳、笋、葱段和青、红椒片炒勺，最后调入芡汁，转小火推炒均匀，一道喷香下饭的鱼香碎滑肉就可以上桌啦！#美味食谱#

2022-07-18