【广式肠粉】广东最简便但不简单的小吃！

同一个方子，两次效果不一样。如果太粘太碎，有可能是因为盘子太厚导热差/倒浆前没有充分预热盘子/倒浆后没有向四周滑动导致边缘太薄铲不起来/倒浆后没有停留一会让浆初步凝结/每次都刷油/没有蒸到鼓大泡/没有大而薄而平的铲子/没有稍等一会再铲。另外玉米虾仁的比生菜牛肉末的好吃，但是还是叉烧最好吃。

2022-07-21