2022年07月23日

波兰种：黑麦100g，水100g，酵母1g，隔夜冷藏一晚
主面团：全麦粉50g，高筋面粉170g，水145g
葡萄干、蔓越莓、糖择橙皮共45g，黑芝麻、南瓜子、核桃烤箱烤一下捏碎加入

面团水合5次，前3次各半个小时，后面2次各1个小时，最后放入果干，发酵至2倍大

烤箱250度预热，不锈钢盆一起放入，230度烤40分钟，20分钟后把不锈钢盆拿开继续烤20分钟

2022-07-23