2022年07月27日

黑椒牛柳
1、牛后腿肉250克切条，清水清洗血水，控水
2、青椒2根，切丝
3、腌制：生抽、盐、糖、老抽、蛋清、小苏打、姜碎、水淀粉适量放入牛肉条里，抓匀，肉条变粘上浆后腌制15分钟。
4、碗内倒入生油，给牛柳封起来，浸渍两小时。
5、碗汁：黑胡椒、生抽、蚝油、清水。
6、热锅凉油四五成热的时候放入牛柳滑炒到变色，加入尖椒炒至断生，加入碗汁炒匀即可。

2022-07-27