2022年07月29日

昨天的多芒小丸子，和失败贝果饼。
🥭🥭
并不是很喜欢小丸子的嚼劲，比起在酒酿圆子里的软糯，冷的丸子有些硬。更爱西米Q弹。
🥯🥯
失败的原因不做赘述。腰站子软粉，做65%水本身吃力，虽然整形时松弛快，但后续发酵太无力成饼。
另外，加了商酵就别用天然酵母的时间去衡量。

2022-07-29