清炒莴笋丝

要点：
1.焯水的时候滴几滴油（就炒菜用的油）和加1g左右的盐🧂；焯水不需要焯太久，菜谱说的10几秒够够的，因为后面还要炒，不需要太熟了！
2.捞出后用放在冷水里，等个一分钟再沥干水分。
3.我是用的两个莴笋、两个小米椒和两个蒜片，先放小米椒和蒜片放油里爆香（就是你能闻到香味了，就说明爆香了），再倒入莴笋，小火炒一下，加了2g的盐，再翻炒一下，出锅前加2g的鸡精，炒一下就关火。

味道：莴笋丝脆脆的，能吃到小米椒的辣味+莴笋自带清香味，完全不苦不咸！（我吃的比较淡，很满意🫶🏻）

缺点：我刀功不行，切的层次不齐。

#晚餐•2022年7月30日#

2022-07-30