2022年07月31日

肉松喜饼
材料：中筋面粉220，高筋面粉100g，耐高糖酵母4g（30g温水化开），细砂糖60g，玉米油50g，鸡蛋3个，海盐2g。
步骤：
1.和面：上述材料全部投入面包机中，启用和面模式和成面团（约20分钟）；
2.发酵：和好的面团用“米酒”程序发酵，看状态，两倍大即可；
3.包馅：发酵好后在启用搅模式给面团排气，拿出面团在案板上分成45g/个的小剂子，用包包子的方式包入肉松馅，揉圆后擀成1厘米厚的面胚，二发至1.5倍大后放入烤箱；
4.烤制：烤箱预热下火150度，烤盘放入中下层烤20分钟，烤10分钟翻面继续烤。

用的乳山喜饼的方子，高筋面粉的加入使饼子更加蓬松柔软。

2022-07-31