烙饼不硬的小窍门 掌握了你也能看出柔软多层凉了不硬的小油饼

#早餐•2022年7月31日# 我感覺揉麵真的不容易 我這次是失敗的！首先我沒有用電子秤秤重 不確定自己弄了多少麵和水 其次是忘記加鹽巴 之後才想起來加進去 似乎還加少了 以至於麵皮沒有味道 最後是我的面很黏稠 我一直在往裡加麵粉 這麼一來而去 麵可能就不太純淨了 我的麵糰就是失敗的
再來說擀麵 我沒有擀麵杖 找到我媽的零食--梅子乾 這個瓶子是圓柱形的 我把前後的廣告貼紙揭下來洗了洗就直接用了 還是因為我的麵糰太油 因為之前說刷上一層油保鮮 後面又要再刷一層酥油 我就感覺超級無敵油 那「擀麵杖」上全是油 真的「媽見打」
還有個問題就是火候 我做了三張餅 分別是辣椒粉麵餅、蔥花麵餅和辣椒粉蔥花麵餅 它們三個的火候分別是 500w/800w&1000w 都是2分鐘的時長 1000w的有一點點焦糊狀 比較像菜譜的樣板圖 但我吃起來 三張都不像餅 而像在吃麵糰
我自己分析了一下原因：
1.可能是太油了 水分沒有蒸發乾
2.壓得太厚 火候太小
3.味道太平淡 幾乎沒有味道

2022-07-31