2022年08月05日

全麦贝果

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没仔细看完就开工了，和好面揉出膜才发现，自家的小烤箱根本不可能一炉出12个，结果，悲剧了。

前6个，煮好后，马上进烤箱，没看仔细嘛，设置了190度烤20分钟，烤到某个时间段，复盘才发现人家是180度烤18分钟左右，又临时调整，细节已经恍惚了。（白芝麻）

后6个，烤箱温度上火210度下火200度烤15分钟，后几分钟，开了侧风。（黑芝麻）

发酵好的贝果，下水煮的时候，一锅下了三个，手有点儿乱，要命的是一心二用，水沸腾得大了，应该用中小火，水的状态应该是冒小泡。

下次不撒芝麻了，烤好后，一碰就掉，感觉灰常不好，浪费！

2022-08-05