拇指生煎包

1.准备浓汤宝：花椒粒（多，可先炒香）、姜片、葱白段，泡水（水少一些），煮开后入浓汤宝块（45张皮1/3块），入碗冷却至结冻为佳
2.准备肉馅：绞五花肉（七分瘦三分肥），打一个鸡蛋，入蒜、姜末，胡椒粉、调味（生抽、老抽、香油、蚝油各一勺），搅拌后分次入浓汤宝，再搅拌上劲，放葱花
3.包生煎
4.煎生煎：备淀粉水，热锅底抹油，码上生煎。待底金黄后倒入淀粉水磨过一半不到，闷至收汁，撒葱花和黑芝麻

2022-08-06