软到拿不起来的生吐司

方子很优秀。生吐司柔软香甜。
记录一下：手套膜. 1发 25-27度 75分钟上下 发至两倍大-戳洞不塌陷 不回弹. 认真排气 至看不见明显大泡泡. 2发 33-37度 湿度80% 70分钟 9分满. 提前预热烤箱至170度. 烤时155-160 23分钟. （黑金波纹模具）
疑问：每一步都没问题 为什么面包入烤箱后没有长满整个模具？

2022-08-07