「一人食」

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家庭版~炸鸡腿
方法大致是——1.鸡腿先改刀，并腌制20分钟(材料：一点点盐，多了会咸。一点点老抽。生抽。麻油。料酒。花椒面。姜片。鸡蛋液大半个)  2.起锅烧油，中小火加入大葱葱段与花椒，使香味融进油里，炸干，不要糊掉，然后捞出扔掉。3.鸡腿倒出多余汁水，再倒入剩余的蛋液，裹匀，再将鸡腿提起，滴掉多余液体，裹上红薯淀粉(红薯淀粉里加入芝麻，孜然，少许盐提味)，裹至鸡腿整体没有湿润液体暴露在外 4.准备好的葱油，烧至半热，缓慢加入鸡腿，小火炸至流出血水，然后再炸一会，炸至金黄色，差不多就可以了。5.捞出，撒上孜然或辣椒面就可以了

2022-08-09