午餐•2022年8月10日

干明太鱼海带豆腐蛋花汤（醒酒汤）

#午餐•2022年8月10日#

材料
鳀鱼海带汤，干明太鱼两把，酱油1T，豆腐1块，鸡蛋1个，香油1T，蒜末1T，大葱10cm，盐/胡椒粉、辣椒粉各少许

计量勺15ML（1TS），纸杯

做法
1. 先做鳀鱼海带汤。鳀鱼和海带加1.5L水，煮10分钟。

2. 干明太鱼丝充分浸湿凉水
使变软，泡10分钟左右。两把干明太鱼丝长度较长时，请用剪刀剪开后用水冲洗干净，然后沥干水分。
在干明太鱼丝里放入1T韩式酱油，拌一拌调味。

3. 在烧热的锅里倒上香油，把泡好的干明太鱼丝
放进去炒一下。
​
4. 将明太鱼充分炒熟后，放入6杯鳀鱼海带汤煮沸。

5. 放入豆腐块，煮开后用中火煮10分钟。
。

6. 干明太鱼汤熬成白色，放入切成长的大葱、蒜末，再煮5分钟。
​
不够的咸，用盐调一下。
​
打一个鸡蛋，在沸汤里挥洒后，
别搅了，就那样搁一会儿。
按个人喜好撒上胡椒。
明太鱼汤完成了。

2022-08-10