2022年08月10日

🍕脆皮肠番茄芝士披萨

晚餐·2022年8月2日

小红🍠上柏汐up的披萨面团方子
1. 酵母5g 、温水100g 、面粉500g  搅拌
2. 逐渐加入250g 水   持续搅拌
3. 无干粉时加25g 橄榄油、4g 海盐 搅拌
4. 室温（25-28）醒发半小时
5. 取出面团，撒点干粉，随便揉揉抻抻，室温再2h
6. 取出撒点干粉，随便揉揉，切成三个等量大小，放进冰箱冷藏至少8-12h。第二天取出回温就可以直接用了

1/3版本：一人食
酵母1.7g
温水33.3g
面粉166.7g
水83.3g
橄榄油8.3g
盐1.3g

面团冷藏了一小时就着急吃掉了

饼皮不够酥脆也不够湿润
当时已经觉得酵母有点虚弱

2022-08-10