☕️香浓咖啡戚风蛋糕｜松软细腻

用了两包4克咖啡粉，60克热水化开，够浓郁。没减糖，刚烤出来觉得有点甜，但冷藏放一晚再吃就觉得刚好。蛋黄糊加了香草精和朗姆酒，增加10克玉米淀粉。160度预热，烘烤时调到150度，实测130～135度70分钟，蛋白打得比较硬，面糊很稠，满模了。

2022-08-11