美味食谱

三鲜蛋饺煲
①猪肚（1枚）洗净，2升钢锅放1/2清水，放入猪肚用中火煮开，撇去浮沫，再加入香葱姜及黑胡椒粒，小火煮2小时后捞出猪肚晾凉切粗条，猪肚汤留用；
②冬笋（300g）剥壳切片，咸肉（100g）切片，鲜肉（200g）切块并焯水，炸猪皮（20g）用温水泡发，切成骨牌大小的长方块，鲜香菇（4朵）、大白菜（300g）洗净，粉丝（30g）用冷水浸泡回软；
③鸡蛋（2枚）打散，金属汤勺直接用中小火加热，盛入2汤匙量的蛋液，轻轻摇晃至蛋液形成一个小圆饼，在蛋皮中间放入适量馅料（猪绞肉），用筷子头把蛋饺边缘轻轻地压一压，使蛋皮边缘粘牢，把它从汤勺中取出来，放置一旁备用；
④焙碟底部放入白菜，然后依次码放切好的冬笋片、鲜肉块、咸肉片、炸猪皮、 肚条、香菇、粉丝和蛋饺注入猪肚汤，加适量盐，中火烧开后转小火再煮20分钟，一道暖心的三鲜蛋饺煲就可以开动啦！#美味食谱#

2022-08-12