2022年08月12日

椰香戚风蛋糕（6寸） 冷藏鸡蛋3个，椰子油30克，牛奶30克，零卡糖65克，低粉50克，。1.蛋黄粉浆：将椰子油加热后浇入过筛好的低粉中，翻拌均匀后加入牛奶、45克零卡糖和3个蛋黄搅拌均匀；2.打发蛋白：三个蛋白打发至粗泡后分三次加入20克零卡糖，打发至打蛋器提起蛋白呈倒三角状态即刻。3.将打发好的蛋白取3分一加入蛋黄浆中翻拌均匀，然后将混合好的蛋糕浆加入剩余的蛋白浆中翻拌均匀。4.将混合好的蛋糕浆倒入6寸模具，预热烤箱150℃烤约45分钟，取出倒扣放凉后脱模

2022-08-12