2022年08月14日

1.  准备: 1只大鸡腿肉切好，少量生抽料酒葱姜，生粉，拌匀腌制半小时以上，干香菇、黄花菜冷水泡发,配菜切好，葱姜蒜切好。肉洗去多余的生粉。和面，醒发10分钟再揉光滑。
2.  起锅烧油，姜、蒜、花椒、大茴、香叶、桂皮、1干辣椒去籽，爆香后，加鸡肉、生抽2勺、老抽1勺，黄豆酱1勺，粘锅可加少量水，鸡肉上色后加入香菇和黄花菜，翻炒一会后加入足量水，大火烧开后中火15分钟，如果有配菜就加例如土豆，贴锅饼。大火烧开中火10分钟土豆软烂就可以收汁尝咸淡，加鸡精出锅开吃了。很美味。

2022-08-14