红烧排骨

1.备生姜片6片（2份）、葱结、八角2个、桂皮1小块，提前烧开水
2.冷水肋排排骨下锅，放入葱结、姜片、料酒，煮沸1-3分钟去血沫浮沫后捞出，沥干水分备用
3.锅内➕少量油，加入（白砂糖）冰糖，⚠️小火炒化成红色，倒入排骨翻炒上糖色
4.放入姜片、八角、桂皮，开水倒入没过排骨（水多些煮的时间长些），+2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、少许盐，中火（观察水位可以后调至小火）至少30分钟⚠️期间翻动下排骨以免糊锅）
5.出锅时+香醋1勺，大火收汁

2022-08-14