深得老妈真传的 爆炒黑鱼片

滑炒黑鱼片
1.备小葱段（腌制）、姜丝（多或姜片）、蒜瓣、大葱段、青椒块、干辣椒或红椒块、香菇片、⚠️黑木耳煮熟备用
2.黑鱼片洗净，➕小葱段（可+料酒）去腥片刻
3.去小葱段（可清洗沥干）+盐抓匀+淀粉抓匀+食用油锁水防粘锅至挂浆，静置10-15分钟
4.热锅加油（此菜多油），油温八成热下鱼片，快速翻炒（变色后鱼片易碎），盛出备用
5.热油炒配菜+少许盐，配菜熟后倒入炒过的黑鱼片与配菜充分混合，+黑木耳+少糖提鲜

2022-08-14