调味有方

#调味有方#夏天吃苦，胜似进补？苦味蔬菜真的能养生吗？
很多人都说夏天要多吃点苦瓜，坚信“苦味蔬菜能养生”，其实有些一厢情愿。植物的苦味，是抵抗外界环境侵害的一种自我保护手段。苦味食物中的苦味主要包括生物碱、苦味肽类等，还有矿物质和某些氨基酸。除了矿物质和某些氨基酸，其他苦味物质对于人体来说并没有特殊的营养优势。所以“夏天吃苦，胜似进补”的说法在科学上是站不住脚的。

但如果吃了没有不舒服，在炎热的夏天，吃一些苦味蔬菜也不失为消暑解热的好选择~
不过，吃「苦」也要控好量，小心不要适得其反。比如苦瓜籽的某些成分，可能会引起身体不适。所以在吃苦瓜的时候，记得要把苦瓜籽剔除干净。夏天可以吃“苦”，但要切记谨慎吃“苦”哦~

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2022-08-18