2022年08月19日

自制鱼丸
三斤半多一点的皖鱼
把主刺，鱼鳍，鱼皮都剔除，只剩鱼肉大概一斤多一点点
切小块，加盐清洗血水
再挤压水分放入破壁机，加葱姜水大概100克多一些
再加入盐15克
搅打上劲
再加入打发的两个鸡蛋白搅拌
再放入25克玉米淀粉搅拌
冷水挤入鱼丸，再开小火，慢慢闷，不要烧开。

2022-08-19