2022年08月21日

柠檬蒸（急冻）三文鱼
用具：
一次性食物塑料袋
食物收纳盒（大）

材料:
小柠檬 1个
三文鱼扒（急冻、去鳞、无骨）240g
（见图一，其他牌子无法确定有无腥味）
迷迭香 少许
盐 少许（可不加）
柠檬汁 （视乎情况 个人用浓缩柠檬汁30ml兑300ml水

- 前一晚 -
1. 放急冻三文鱼扒直接放入食物塑料袋
2. 切柠檬 放入塑料袋
3. 将兑水后的柠檬汁放入塑料袋
4. 确保三文鱼扒在塑料袋底部，一般三文鱼扒已完全浸泡在柠檬汁内
5. 将绑好的塑料袋放入收纳盒内，放入冰箱下层放置30分钟
6. 将三文鱼扒和柠檬取出 倒掉柠檬汁
7. 轻轻甩干三文鱼扒上的水份
8. 将三文鱼扒和柠檬片重新放入收纳盒，柠檬片最好放在三文鱼扒四周，而不是上面

- 当天 -
1. 锅内准备水，大火，准备蒸鱼
2. 将三文鱼和柠檬片放入碟内 撒上迷迭香（此时可以选择撒盐或者不撒）
3. 等锅内水沸腾，将碟放置锅内架子上，大火 盖上锅盖（自家是5分钟，火候或许不同）。

2022-08-21