绝绝子的烧椒酱

消灭辣椒的最后一种辣椒保存法：烧椒酱

👉辣椒洗净晾下水，摘去辣椒蒂，锅热放辣椒干煸至虎皮状（边煎边用铲子按压）捞出晾凉剁碎。👉大蒜两头（根据辣椒的量）搅碎放在剁好的辣椒里👉锅里多放些油，油多才香才保存的久，放葱姜八角香叶大料洋葱炼成葱油👉趁热多次浇在辣椒里，边浇边搅拌，激发出香味，搅拌至油辣椒融合👉最后放盐，味精，花椒粉，白糖搅拌均匀。想放的时间久一点，就没放生抽耗油醋这些。❕调味都是凭感觉适量放。
👉第一次油放少了，调好味了又烧了一次油淋进去👈

很香！

2022-08-21