8寸戚风蛋糕（完美不开裂）

做的是8寸可可蛋糕。一共做2次。第一次130度，烤到了30分钟的时候，直接都已经开裂了， 然后烤了40分钟，又150度，烤了20分钟，上色，表面一层酥脆感。 第二次我调低了温度，120度，烤了45分钟， 然后又140，烤了25分钟，这一次没有开裂了， 但是感觉有点湿，不知道是不是，太热的原因，里面又加的可可粉溶了？ 晚上12点做好的， 然后就倒扣凉凉。 第二天早上起床摸的奶油， 然后直接蛋糕表面的那一层，因为倒扣，直接在网格上面了， 不知道是不是调低了温度， 就需要延长时长？ 还是因为夏天天气太热， 30度➕晚上，加上又可可粉。 但是大家都会味道很好的。 所以蛋糕开裂真的没什么， 开裂的也好吃。记录一下， 免得以后忘记了。

2022-08-22