2022年08月23日

披萨(9寸)n
温牛奶(35°左右)：70g
干酵母：2g
白砂糖：10g
中筋面粉：120g
盐：1.2g
玉米油： 5g
制作方法
①.牛奶+酵母+白砂糖一起拌均匀至酵母化开,加入面粉、盐一起搅成絮状后揉成面团，25°以上室温松弛醒发15分钟,
②.醒发后的面团压扁戳洞放入玉米油把油完全揉进去，根据模具大小整形后醒发至1.5-2倍大
③.整理边缘贴合模具，饼底扎孔、涂抹番茄沙司或者披萨酱，铺一层芝士碎，然后放自己喜欢的蔬菜水果肉均可（豌豆、玉米粒煮熟、葱头切小块撒上，再撒一些芝士碎；各种肠空气炸锅炸一下；虾仁用盐和料酒腌一下，烤箱烤一下去除水份；鸡排、尖椒切成圈依次摆上），表面再铺一层芝士碎。
④上下火200°中下层烘烤15-20分钟,面饼边缘上色即可
注意：肉类可提前腌制后烘烤或煎炒至5～6分熟后再用 。

2022-08-23