水煎包&香炒酒窝面（附传统宫保汁的调制）

水煎包，老师的中筋面粉和低筋面粉混合使用合理，捏褶子时不易扯断，面团的含水量58%，面团容易细腻光滑，肉馅用颗粒状的肉可以使包子不憋塌，我事先炒熟肉馅，在水煎时只要皮熟即可，安全. 谢谢老师！#午餐•2022年8月23日#

2022-08-23