黑麦谷物餐包

我放了高筋粉250克，全麦粉150克，谷元粉12克，砂糖80克（喜欢吃稍微带点甜味的所以放了80克），酸奶150克，牛奶50克，酵母3.5克。
发酵后面团884克，分成55克一个的小面团揉圆直接放烤盘内，正好16个放28*28的烤盘，揉好的小面团不能有气泡，否则烤出来会有鼓起来的气泡。
没有南瓜子，放的黑白芝麻和麦片，
面包表面喷点水，用擀面棍沾食材沾到面包表面再二次发酵。
上火170下火175烘烤20分钟，上色加盖锡纸。
小面包有点甜味正好，很好吃！

2022-08-25