青菜炒肉片

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青菜炒肉
瘦肉切丝，加盐和丁点酱油，搅拌。热锅下油，放瘦肉中小火炒加姜去腥，7成熟快干时加点水煮，加点酱油继续煮沸一会捞出。青菜热锅热油大火炒，大部分断青后倒入瘦肉盖上盖子，沸腾一会后加盐。
改进与心得:酱油还是多了点瘦肉不能水太多，不然炒着一堆水(美团买的瘦肉还行)，姜要提前切好和热油时就放，不然去腥效果一般

2022-08-25