凉拌娃娃菜

半碗肥加等量面加等量水加成一碗发酵一个晚上晚上10点到早上11点温度大概20度左右
第二天加四碗面
11点半到5点发酵了5.5小时温度大概28到32度
兑碱 试蒸 再兑碱 试蒸 大概3克碱
捏好醒5分钟
蒸20分钟

2022-08-26