超绵酸奶吐司

做了烫种口味的，非常Q弹好吃

烫种（提前做好，冷藏1小时以上）
高粉：40g；水：43g

主面团+烫种水合一夜
高粉：210g，酸奶：122g，糖：20，盐：2.5g，全蛋：42g

第二天拿出后加鲜酵母7.5+7g水，黄油17g

含水量74.8%，水量太大有点难操作，不要最后成品还不错

2022-08-28