鲜嫩多汁牛肉饼

肉质嫩且带些汁水，就是用的这个黄牛肉肉靡感觉有点腥 没有店里那么肉香。而且我的牛肉饼比较软、一戳易松散？难道肉馅没和好？我这一直顺时针搅拌还不得劲？或者下次淀粉多加点？再或者加点面包糠？

【材料】
牛肉馅 180g
黄洋葱或普通洋葱都行 0.3个
拌馅：油 0.4勺、鸡蛋 1个60g、盐、黑胡椒、味极鲜0.4勺、蚝油0.3勺、土豆刨丝 0.5个
继续加入：玉米淀粉10g、牛奶或水15g
一次性纸杯圈、锡纸

【注意点】
1、煎牛肉饼的时候放一点点油即可，它本身做的时候就带油了
2、全程小火煎（不然容易焦）

2022-08-29