2022年08月30日

说一下阿婆做煲仔饭的不同之处:
1、原料用猫牙米（或泰国香米，东北大米做煲仔饭太黏了，不太适合）
2、用泡干香菇的水蒸米饭，会更香
3、用花生油做淋锅边的油会更合适
4、豉汁:蒸鱼豉油1勺半+生抽1勺+耗油大半勺+白糖2勺+4勺清水小火熬开后放一根香菜一起熬出香味即可
5、辣味推荐广式腊肠及辣味
6、大火烧开后就转小火，一直用小火煲饭

2022-08-30