番茄炒肉

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番茄炒肉
瘦肉切片，加盐酱油腌制。番茄切粒，热锅下油姜葱，爆炒番茄，出点水后小火煮汁。瘦肉分成两份，一份番茄8成熟后放入，用番茄汁水煮，肉熟了和番茄混合一起捞起。另一份等瘦肉热锅下油，大火炒两下后转小火慢炒出水，快熟后，倒入番茄，混合大火炒。
改进与心得:番茄出汁，也不会煮烂，味道酸酸的不错，喜欢酸甜可以加点糖。番茄汁水煮的肉，有点韧性肉软。小火炒的肉干香

2022-08-30