香煎薄脆土豆饼【小高姐的魔法调料】

小高姐的铁粉来做下技术总结！
1.第一条也是最重要的一条，土豆丝擦好后先加盐出水，然后把水挤掉之后再进行后面的流程！！很多人不成型或者软趴趴都是因为土豆含水量太大了，我前几次失败也是因为这个。而且经过此步骤以后很容易成型以及摊薄
2、淀粉不要加太多，油可以多加一点#晚餐•2022年8月31日#

2022-08-31