斑斓蜜瓜蛋糕卷

第二卷✌️
按照配方的蛋黄蛋清克数，又以我们这边的普通鸡蛋大小来说需要6个。
白砂糖50克
水45克
植物油45克
低筋面粉60克
我是在分完鸡蛋后就开始180度预热烤箱，并把蛋白放进冷冻室冷冻。在所有工作准备好之后，把烤箱调到175度，放入烤盘烤至22分钟。这个时候蛋糕胚从最高点开始稍稍往回落，并且表面颜色有点深，但我因为不知道有没有熟，所以把温度调到155度又考了7、8分钟。（感觉不是很稳定，还是多观察）
拿出来后震一下倒扣晾凉。蛋糕胚中心稍稍有回缩，但没有第一次缩得严重，是我心目中的蛋糕胚了。
因为卷蛋糕卷的时候油纸还在路上没有到货，我是用之前才好的20×30的油纸拼接起来来卷，即使粘胶带也不太好用会脱节，导致部分蛋糕胚被我卷裂了，就很悲伤。
#早餐•2022年9月6日#
#蛋糕卷#

2022-09-06