最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看）

第一次做蛋黄酥，从内馅儿到外皮都是全手工，花了两天时间准备的。昨天炒了豆沙跟肉松，豆沙可以再甜一点（记录豆沙配比:250克红豆、麦芽糖120克，可以加到150-160克都没问题，砂糖50克，玉米油105克），因为我配的蛋黄肉松馅儿是咸的。今天做酥皮，天气太热了油酥放冰箱，跟油皮混合的时候两者软硬度不一样，所以破酥混酥都出现了🌚🌚我170度烤30分钟，后转180度烤10分钟上色，成品很酥脆。今年中秋就吃它了！

2022-09-08