🇺🇸留学小厨房

虎皮蛋红烧肉
第一次尝试虎皮蛋！煮的时间不够久，蛋没完全定型就很难剥壳，所以搞得好丑🙈表面煎得也不均匀……不过和肉一起炖的蛋怎么着都是好吃的😋
五花肉是上次做卤肉饭剩下的一半（中超的昂贵高品质多层次五花肉😂），先在热水里浸泡十分钟去血水再下油锅和姜丝、鸡蛋一起煎至金黄微焦，转移到炖锅加开水没过表面，加料酒酱油蚝油糖（我完全是按照以前做卤肉饭的经验来炖肉😝），还用了一小包weee买的炖肉调料。中小火炖煮一小时，开盖大火收汁（上次糖醋排骨忘了这一步，这回终于记得了😂还顺便捞了点汤汁浇饭），撒一把小葱。
肉肉好香😍～炖得还算酥软，咸淡适中🤤大口吃也不腻！
蔬菜是菠菜（焯水再加醋炒了一下下）+手指胡萝卜（纯粹为了配色好看😂）
#午餐•2022年9月8日# #国外版厨房实验#

2022-09-09