2022年09月09日

185克中筋面粉，125克滚水（也可以做半烫面），1.5克盐，4克食用油，揉成团，隔5或10分钟揉二、三次，冰箱醒面1小时。

韭菜150克，鸡蛋2个（热锅下少量油用筷子划几下就出锅），虾皮（无盐）6克，白胡椒粉1克，适量粉丝，食用油（韭菜先拌油，最后放盐）5克，最后放盐2-3克。

剂子38克一个（擀成长14*12厘米的椭圆），做了8个。如果不想花这么多时间包，可以做成50克或60克一个剂子。或者包圆型的比较快。

最后剩下的馅比较多，就包了二个圆的。 热锅下少量油煎至二面金黄。

因为有比较多的韭菜，生胚不好（冷藏或冷冻）保存，但可以煎好冷藏保存一二天。

2022-09-09