零失败经典五仁月饼

五仁馅

用这个方子做了馅料。核桃、花生碎、黑白芝麻、南瓜籽、葡萄干各70克。没炒糯米粉，直接用的熟糕粉。方子一半量，做出732克成品。

麦芽糖太粘稠，隔水加热后，加入方子内的温水，搅匀。倒入拌匀的其他馅料中，抓匀。

甜度刚刚刚刚好，很香。自己做的馅料终于不是买的月饼那种死甜死甜啦！

2022-09-09