简单的月饼（不用转化糖浆，不用枧水，不塌腰，不泄脚）

红豆沙蛋黄月饼（无需转化糖浆和枧水）

冷冻咸鸭蛋黄用烤箱烤160度5分钟。一个月饼50克，共做了二十七八个。饼皮25克，红豆沙+蛋黄25克。

200度烤6～7分钟（稍微上色点），刷稀释蛋黄液（水一定要少加），170度10分钟，上色不好的再加时。

这个饼皮方子非常好，软皮月饼。

2022-09-09