梅花脯

在《山家清供》书中有这么一个食谱：山栗、橄榄薄切，同食，有梅花风韵，因名“梅花谱”。书中没有具体说明板栗脯是怎么做的，但我可以根据经验来做这个梅花脯。
橄榄有助消化，能清肺利咽、生津止渴，还有醒酒作用，因此用来佐酒也不失为好的选择。板栗有益气健脾、补肾强筋的功效。
我也是第一次买到这么好吃的甜橄榄，一点涩味都没有，25元一斤。

2022-09-13