吃过最好吃的汤圆（馅是关键）

水磨糯米粉，全家*5倍量，3个/人。可用破壁机/绞肉机把馅料打碎。每份可减15克红糖，稍有些甜了，剂子和馅都可降至8g,馅冻硬了更好包，也不易变形和开裂。和面时刚刚开的水（很重要❗️❗️）一点一点加入，差不多125g糯米粉105g开水，根据糯米粉的吸水性一点一点加，和至软但不粘手的状态即可。口感绝了🍗，皮也很好吃，又嫩又软，馅料是吃过最好吃的汤圆馅😋。

2022-09-14