午餐•2022年9月14日

今天给女儿做了一个香喷喷的羊肉抓饭。第一次做抓饭，还算成功，分享一下做法。羊肉清水洗净，切成块，不用太小，略大点更好。胡萝卜切粗条（如果还有黄萝卜也一起放入就更好，疫情家中只有胡萝卜），洋葱切条。大米提前洗净放在水里泡一下，我泡了大约30分钟（第一步先泡米，再做其余准备工作，等做好，就可以直接煮了）。食材准备好（这时大米在泡着），起锅烧油，先放入羊肉翻炒，加入盐和花椒粉（盐先加一半，花椒粉适量，可以去膻味），翻炒至羊肉变色后加入洋葱翻炒，翻炒至洋葱变软变色加入胡萝卜，一直翻炒，再加点盐（第二次加盐）。炒至胡萝卜变得很软的那种，羊肉的油也都炒出来了，我不喜欢太油的，就把锅里的油倒出来一些，再加入清水，清水没过羊肉和胡萝卜，煮一会，这时候可以尝尝咸淡，要稍微咸一些（因为还要加米）。煮一会，水收一收，连菜带汤一起倒入电饭煲，再把泡好的大米铺在上面，看水位，高出大米约1㎝左右就差不多了。不能像平时煮米饭时放同样多的水，因为大米泡过了。然后按下煮饭键，像正常煮米饭一样就好了。等到电饭煲自动跳起后，打开看一下，翻一翻，尝一尝，如果不够咸，还可以继续加盐。这时候我又按下一次煮饭键，让它再焖一次，目的是这样做出来锅底会有一些小锅巴，感觉更香。也可忽略这一步，因为煮饭键第一次跳起就已经熟了。好了，开吃😋配上一包榨菜或者香辣三丝，味道棒棒哒！👍🏻女儿吃了两碗😉#午餐•2022年9月14日#

2022-09-14